Autor(es) MASTERCHEF , ISBN:9789502807652.
Grijalbo
En distribución desde abril 2015,
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¿Cuándo se empieza a ser un verdadero Master Chef?Este libro es el camino más corto y efectivo para pasar de ser un simple amateur de las hornallas a un maestro de la cocina. Una combinación de imágenes claras, explicaciones precisas, el paso a paso de la preparación de todo tipo de platos y los trucos necesarios al ponerse el delantal.Desde lo más elemental, los utensilios de cocina indispensables, el afilado de cuchillos, y las técnicas para cortar y limpiar carnes, aves, pescados y mariscos, variedades de frutas y verduras, pasando por el amasado de panes dulces, franceses, integrales o criollos, hasta los secretos para unos increíbles ravioles, tallarines o ñoquis con el sabor de lo casero y las cremas, hojaldres y preparaciones de la más exquisitapastelería.Cómo ser un Master Chef es el mejor manual para todo aquel que se inicie con pasión en la cocina, con la intención de convertirse en un profesional o de disfrutar sin presiones como un aficionado devoto de la comida bien hecha.
Responsable de la formación de los ganadores del programa MasterChef, el prestigioso instituto de gastronomía Mausi Sebess cumple dos décadas en la enseñanza culinaria de profesionales y aficionados. Sus manuales de técnicas y procedimientos constituyen un material de consulta y divulgación único tanto en la Argentina como en el resto de América Latina.www.masterchef.com.arwww.mausiweb.com